Kwong Wah

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“海安饭店”老字号,有望经营下去!
“海安饭店”老字号,有望经营下去!

报道:康灯海

以海南鸡扒、猪肉面包、海南炒面、黑鲳咖哩及海南咖啡远近驰名70多年的“海安饭店”,有望近期重开。

海安饭店的黑鲳咖哩,令老槟城胃口大开。(档案照)
海安饭店的黑鲳咖哩,令老槟城胃口大开。(档案照)

谢是发:不舍得让美食失传

车水路“海安饭店”厨师,也是产业继承人之一的谢是发今日接受《光华日报》访问透露,他不舍得看到父亲一手留下来的海南美食永远失传,他和妹妹两人准备近期开业,顶起家族生意来做,继续经营海南美食,由他本人掌厨。

谢是发说,“海安饭店”是父亲留下给他们三兄弟的产业。身为家中老二的他,和哥哥谢是芳继承父亲厨艺,一起在海安饭店掌厨多年。直到去年12月10日,谢是芳突然身体抱恙,餐厅因而暂时停止营业到现在。

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海安饭店的海南猪扒,深受老饕餮欢迎。(档案照)
海安饭店的海南猪扒,深受老饕餮欢迎。(档案照)

他说,今年过年期间,三兄弟家属聚在一起,哥哥弟弟和他们的家人都希望结束餐厅生意,把产业租售出去。

谢是发说:父亲曾经交代这间店铺不能卖,这是我坚持不卖店及持续营业的原因。我非常希望这所传统海南饭店可以持续下去。

不过他说,未来如果有理想的买主,有好市价,他会跟着其他家族想法,把海安饭店产业租售出去。

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海安饭店以经营槟城海南美食为主,成为老槟城的集体回忆。(档案照)
海安饭店以经营槟城海南美食为主,成为老槟城的集体回忆。(档案照)

南琳:早已决定放弃经营

谢是芳女儿南琳接受《光华日报》访问说,他们家人早已决定放弃经营海安饭店,并且委托产业代理把海安老店屋租售出去。

据了解,“海安饭店”这所位于车水路“乐台居”百年建筑斜对面的两间并列战前排屋,3年前产业继承人开出的价码为1000万令吉。